コンタクトアイコン お問い合わせ

グローバルアイコン English

アイコン

設備紹介

ハイブリッドアイス

ハイブリッドアイス

鮮度維持に最適な高濃度の塩水を瞬時に凍らせる新技術
温度・塩分濃度・形状が自由に変更でき、ニーズに合わせた氷をつくります

従来、高濃度の塩水は「不凍液」と呼ばれ、凍らせるのが困難でした。それを解決したのが、「ハイブリッドアイス」です。瞬間的な凍結で23.5%という高濃度塩水も凍らせられるうえ、製氷温度や氷の形状も容易に変更できます。BSOではお客様のご要望にさらにお応えしていくため、全国的にも珍しいこの製氷機をいち早く導入しました。

ハイブリッドアイス加工イメージ1

加工イメージ1

ハイブリッドアイス加工イメージ1

加工イメージ2

特徴

1

ハイブリッドアイスで魚を冷却

鮮魚のおいしさを逃さない

最適な形状・温度・塩分濃度の氷を使えば、鮮魚を活け締めできます。従来の冷凍技術に比べて約20倍のスピードでの冷却ができるうえ、解凍後のドリップが少なく品質を高く保てます。

2

ハイブリッドアイスの形状

細かい調整が可能

氷の形状はドライな雪状から泥状まで、ワンタッチで調整できます。さらに微妙な温度に加えて塩分濃度も調整できるため、素材・用途に合わせた氷がつくれます。

3

ハイブリッドアイスで魚を冷却

低コスト・スピーディー

使うのは塩と水だけなので、製氷コストを低く抑えられます。また自動でスピーディーな製氷が可能で、多品種・少量ロットの食材にも対応できます。

スペック

スペックの詳細を見る

機種名 Hybrid ICE HB-300SR
使用塩濃度 1%~23.5%
生成量 3,000kg/24hr
機械寸法(mm) 2,100(W)×1,600(L)×2,700(H)

ウロコ取り機

ウロコ取り機の画像

魚を傷めずスムーズにウロコを除去

ウロコはもちろん、ぬめり、汚れも同時に除去。新方式ノズルを採用し魚を傷めないのはもちろん、色飛びも少なくすみます。

タイのウロコ取り

加工イメージ1

ウロコ取り後

加工イメージ2

加工の前後比較

加工イメージ3

動画で見るウロコ取り機

スペック

スペックの詳細を見る

機種名 FGP‐Ⅲ
処理方法 高水圧式
処理能力 10~30尾/分、しかも色飛無し
魚寸法 約50g~約8kgまで
ウロコ除去率 タイで95%以上
機械寸法(mm) 800(W)×1,100(L)×1,900(H)

三枚卸し機

三枚卸し機の画像

すぐに加工しやすい三枚卸しに

開き、二枚卸し、三枚卸しができる機械です。小魚~中型魚に最適で、生や半解凍の状態に捉われず加工ができます。

三枚卸し機加工前

加工イメージ1

三枚卸し機加工中

加工イメージ2

三枚卸し機加工後

加工イメージ3

動画で見る三枚卸し機

スペック

スペックの詳細を見る

機種名 FSS‐Ⅱ
魚種 アジ・イワシ・サンマ・サバ・ホッケ・アカウオ・サヨリ・マス・サバ その他類似型体魚
処理形体 二枚卸し、三枚卸し、背開き、腹開き
処理寸法 50g~1,500g
処理能力 1名にて40~120尾/分
機械寸法(mm) 850(W)×1,100(L)×1,350~1,550(H)

スキンナー

スキンナーの画像

身を傷つけずに皮が剥げる

魚へのダメージは最小限に、食べづらい皮をうまく剥げる機械です。大小多様な魚やイカなどに対応しており、スキンレスにしてお客様へお届けできます。

スキンナー加工前

加工イメージ1

スキンナー加工後

加工イメージ2

スキンナー加工前後比較

加工イメージ3

動画で見るスキンナー

スペック

スペックの詳細を見る

機種名 FTH‐35
魚種 タラ、カレイ、ブリ、イカ、エンガワ付きヒラメ、アンコウ、フグの丸剥ぎ など
カット有効幅 350mm
機械寸法(mm) 555(W)×580(L)×800(H)

全自動刺身スライサー

全自動刺身スライサーの画像

美しい刺身・寿司ネタがすぐにできる

お寿司のネタや刺身などが、切り身を入れるだけですぐにつくれ、量産も可能です。

全自動刺身スライサー加工前

加工イメージ1

全自動刺身スライサー加工中

加工イメージ2

全自動刺身スライサー加工後

加工イメージ3

動画で見る全自動刺身スライサー

スペック

スペックの詳細を見る

機種名 FSL‐25-Ⅰ
切断可能長さ(まな板)(mm) 140(W)×250(D)
処理能力 6~12ロイン/分(スライス)
機械寸法(mm) 750(W)×1,050(L)×1,150(H)

工場

多種多様な加工をワンストップで

さまざまな機械を取り揃えており、すべての加工をワンストップで実現できる環境を整えています。
衛生面や安全面の配慮も行き届いており、
お客様が使いやすい加工をスムーズに行えます。

全自動刺身スライサー作業風景
工場内の作業風景
エアシャワー中の画像
DENBA+