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事業紹介
日本全体で人手不足が叫ばれる中、
BSOではお客様の省力化・省人化を進めるお手伝いができるよう、
ニーズに合わせた魚介を仕入れ、
最適な加工をしております。
北陸自慢の最上の魚介を安全・安心で、
しかも使いやすい状態でお届けします。
BSO3つの事業
海外事業
金沢、北陸の鮮魚を世界へ
北陸は、海底の地形が変化に富んだ好漁場であり、さらに金沢中央卸売市場のセリは午前3時半という早朝から行われます。多種多様の新鮮な魚介が入手しやすい環境を生かして、おいしい魚を海外にも提供し、本物の日本食を世界中どこでも味わえるように。それがBSOを立ち上げた理由の一つでもあり、海外輸出にも挑戦していきます。
高い鮮度を保ち海外でもお刺身が可能
目の前の金沢中央卸売市場から仕入れた魚介をすぐ加工・冷凍することで、鮮度を保ったまま出荷できます。さらにハイブリッドアイスで最適な塩分濃度・温度で凍らせば、約１年は品質を保つことができるため、全国はもちろん海外でもお刺身が手軽に味わえます。
安全・安心を徹底し海外基準の認証も
最適な衛生環境で温度管理も徹底し、安全・安心な魚介をお届け。HACCPなど各種認証にも準拠しています。さらに通常は輸出のハードルが高い海外にもスムーズに出荷できるよう、海外の認証制度の認定も受けています。
卸売り事業
立地を生かした多彩な魚介を
BSOがある石川県はちょうど日本の真ん中に位置しており、全国から多彩な鮮魚が入荷しやすい流通網が整っています。この立地を生かし、ご要望の魚介を全国から仕入れて卸売できます。さらに工場は金沢中央卸売市場の目と鼻の先にあり、セリを終えたばかりの新鮮魚介がすぐ運び込めます。
漁場が近く新鮮な地物が豊富
北陸新幹線の開業以降、美食の都として注目を集める金沢。地元である金沢港にはさまざまな魚介類が水揚げされます。さらに漁場が近いため、新鮮なまま市場でセリにかけられます。地理的にも暖流・寒流がいずれも流れており、魚種も豊富で、年間を通じて旬を迎える魚が獲れる環境です。
長年の経験と実績で確かな品質を保証
約80年にわたり、「金沢の台所」近江町市場で鍛えてきた、確かな目利き。魚介一筋にこだわり、市民の皆様に支持されてきた実績。そして協力会社との長年のお付き合いではぐくまれた協業体制とネットワーク。それらをフル活用して、確かな品質の魚介をご提供します。
水産加工事業
ニーズに合わせたあらゆる加工を
形状は、小売から飲食店向けまで多彩な加工に対応できるうえ、調味料の指定などのご要望にも柔軟にお応えできます。さらに全国でも導入が少ない最新鋭の製氷機「ハイブリッドアイス」を備え、すぐ調理できる状態から、長時間保管が可能な冷凍状態まで、お客様のニーズに合わせた保存状態でお届けできます。
経験あるスタッフの高い対応力
鮮魚の扱いを熟知した経験値豊富なスタッフが加工に対応。機械はもちろん人の手による加工も可能で、細やかな要望にもお応えできます。魚を知り尽くしたBSOだからこそできる、職人技の加工を経てお届けします。
人員設備をフル活用し確実な納期
スタッフの確かな技術力と、効率的な加工設備をフル活用することで大口の注文にも対応させていただきます。品質を高く保ちながら最適な加工を行ったうえで納期を守って納品いたします。